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A Origem do Bolo de Cenoura

O Bolo de Cenoura é um dos queridinhos da nossa culinária, a combinação perfeita da massa levemente alaranjada com um toque de cenoura com a cobertura de chocolate, se transforma em um sabor incomparável, de dar água na boca.

Casquinha Durinha Bolo de Cenoura

A Receita do Bolo de Cenoura que conhecemos, é tipicamente Brasileira, mas a ideia de usar Cenoura e outras raízes junto com a massa já é antiga, na Idade Média, quando o açúcar era um ingrediente raro e muito caro, elas eram utilizadas para adoçar os bolos, devido à alta concentração de açúcar. 

Nutritivo

Além de conter açúcar, as cenouras são ricas em vitamina A, C, B e B2, elas influenciam na textura, aparência e principalmente no sabor do bolo.

O Bolo de Cenoura pelo Mundo

Não só no Brasil, mas em vários países do mundo, o Bolo de Cenoura está presente, cada um com suas receitas diferentes e sabores próprios. Nos Estados Unidos, por exemplo, a massa do bolo é feita com a cenoura crua e ralada, uva passas, abacaxi, nozes e outras especiarias, no lugar da nossa cobertura de chocolate, um creme à base de Cream Cheese finaliza o bolo.

No Brasil

O primeiros registros da Receita Brasileira apareceram por volta de 1960, derivada da receita Americada. Ao chegar aqui, o bolo de Cenoura ganhou cores e sabores próprios, a massa ficou mais aerada e, pra nossa alegria, a cobertura de chocolate ganhou sua vez.

Pela combinação perfeita dos ingredientes,  a rapidez e faciliadade no preparo, o Bolo de Cenoura se tornou muito querido no Brasil. 

Tradicional

Massa do Bolo de Cenoura

Ingredientes

Massa

• 4 ovos

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de óleo

• 3 cenouras médias picadas

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Obs.: 1 xícara equivale a 240 ml

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha e o fermento. Em seguida, despeje em um vasilhame e acrescente a farinha. Mexa até se tornar uma massa homogênea; por último, acrescente o fermento.

Coloque a massa em uma fôrma de buraco no meio (22 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 40 minutos.

Desenforme o bolo em um prato e coloque a cobertura de sua preferência.

Temos algumas sugestões Pra você:

COBERTURA DE CHOCOLATE DURINHA (CASQUINHA DE CHOCOLATE) 

Casquinha Durinha Bolo de Cenoura

 
Ingredientes:

• 8 colheres de açúcar

• 8 colheres de achocolatado

• 2 colheres de margarina ou manteiga

• 4 colheres de sopa de leite

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes na panela.

Leve ao fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, até ferver e que fique com a consistência grossa.

Retire do fogo e jogue por cima do bolo, não espere esfriar para não endurecer.

COBERTURA DE CHOCOLATE TRUFADA

Cobertura Trufada

Ingredientes:

• 1 barra de chocolate ao leite de 180g

• 1/2 caixinha de creme de leite (100 ml)

• Essência de rum (opcional).

Modo de Preparo:

Aqueça o creme de leite no microondas (ou no fogão mesmo)  por 40 segundos. Adicione o chocolate picado, vá mexendo até que todo o chocolate se incorpore ao creme de leite. Se esfriar e o chocolate não estiver todo derretido, leve  a mistura ao microondas por 15. segundos. Ao final acrescente a essência de rum. Coloque a mistura na geladeira por meia hora e só então espalhe sobre o bolo.

COBERTURA DE BRIGADEIRO:

Cobertura de Brigadeiro

Ingredientes

• 1 Leite Condensado (lata ou caixinha)

• 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• 3 colheres (sopa) de chocolate granulado

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o Leite Condensado, o Chocolate em Pó e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos ou até desgrudar do fundo da panela. Retire, transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. 

Para rechear o bolo, enrole metade da massa do brigadeiro e passe pela farinha de trigo, e distribua sobre a massa antes de colocar para assar.

Use a outra metade do brigadeiro para cobrir o Bolo de Cenoura e decore com chocolate granulado.

 

Americano

Bolo de Cenoura Americano

Ingredientes

Para o bolo de cenoura:

• 2 xícaras (250 gramas) de farinha de trigo (com colher e nivelada)

• 2 colheres de chá de fermento em pó

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 e 1/2 colheres de chá de canela em pó

• 1/2 colher de chá de gengibre moído

• 1/4 colher de chá de noz moscada

• 1/2 colher de chá de sal

• 3/4 xícara (180ml canola) ou óleo vegetal

• 4 ovos em temperatura ambiente

• 1 e 1/2 xícaras (300 gramas) de açúcar mascavo

• 1/2 xícara (100 gramas) de açúcar granulado

• 1/2 xícara (125 gramas) de purê de maçã sem açúcar

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 3 xícaras (300 gramas) de cenoura ralada.

• Nozes para deocorar.

 

Para a cobertura de queijo cremoso:

• 225 gramas de Cream Cheese, em temperatura ambiente.

• ½ xícara (115 gramas) de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente.

• 2 xícaras (240 gramas) de açúcar de confeiteiro.

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

 

Modo de Preparo

Para fazer o bolo:

Pre-aqueça o forno a 18º C. Untar e enfarinhar duas formas de aproximadamente 20 cm,  se preferir forre a forma com papel manteiga para facilitar a remoção da massa e reserve.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o sal. Reserve.

Em outra tigela grande, misture o óleo, os ovos, o açúcar mascavo, o açúcar granulado, o purê de maçã, e o extrato de baunilha até que estejam totalmente misturados. Adicione as cenouras raladas nos ingredientes molhados e misture bem.

Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e misture com um batedor ou espátula de borracha até incorporar, certificando-se de não misturar demais a massa.

Despeje a massa do bolo igualmente nas duas assadeiras preparadas. Asse a 180 ° C por 30 a 35 minutos ou até que o topo dos bolos esteja dourado e ao  inserir um palito no centro de cada um , saia limpo. Retire do forno, transfira para uma gradinha e deixe esfriar a massa por cerca de 20 a 25 minutos. Depois que os bolos esfriarem, retire-os das formas e retorne os bolos para a grade para terminar o resfriamento.

Para fazer a cobertura de queijo cremoso:

Na batedeira bata o Cream-Cheesse ficar homogêneo. Adicione a manteiga e misture por cerca de 30 segundos a 1 minuto até ficar bem macio. Adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha e continue misturando até que estejam totalmente homogêneos.

Para montar o bolo:

Nivele os topos de cada bolo com uma faca ou um nivelador de bolo. Coloque um dos bolos em uma forma de bolo, cubra com um pouco mais de 1/2 xícara de cobertura e alise em uma camada uniforme. Coloque o outro bolo por cima e use a cobertura restante para cobrir a parte superior e as laterais do bolo. Decore com Nozes, se desejar.

 Créditos a Fool Proof Fliving

Vegano

Bolo de Cenoura Vegano

Rende: uma forma retangular de 17,2cm de largura e 29 cm de comprimento

Ingredientes da massa

• 4 cenouras médias (descascadas e picadas em rodelas)

• 1 xícara de óleo vegetal

• 2 xícaras de açúcar demerara 

• 50 ml de água (ou suco de laranja ou leite vegetal)

• 3 xícara de farinha de trigo

• 1 pitada de sal

• Gel de linhaça para substituir 3 ovos

• 1 colher de sopa de fermento químico

Ingredientes do “ovo”de linhaça

• 3 colheres de sopa de semente de linhaça triturada

• 10 colheres de sopa de água

Ingredientes da cobertura de chocolate

• 200ml de leite de amêndoas

• 200g de chocolate 70% sem leite (vegano)

Modo de Preparo

Em um liquidificador adicione as cenouras e o óleo. Bata até estar bem triturado. Nesta etapa a consistência não estará homogênea. Adicione os 50ml de água (ou suco de fruta se preferir) para ajudar a bater a mistura.

Quando estiver homogêneo adicione as 2 xícaras de açúcar demerara e bata até a massa atingir uma consistência leve e lisa.

Despeje a mistura em um bowl para bolos e aos poucos vá adicionando a farinha de trigo. Misture bem.

Adicione o gel de linhaça e continue batendo a massa.

Adicione o fermento e misture. Unte a forma e despeje a massa

Asse em forno pré aquecido a 180 °C durante 45 minutos, ou até o bolo estiver dourado e bem assado.

Modo de preparo do “ovo” de linhaça

Em um copo adicione a água e a linhaça triturada e deixe descansando por no mínimo 20 minutos ou até ficar com consistência gelatinosa

Modo de preparo da cobertura de chocolate Vegana

Em uma panela adicione o leite vegetal e o chocolate vegano triturado e em fogo médio cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até atingir consistência de calda

Créditos: Cozinha Alternativa

Sem Glúten e Lactose

Bolo de Cenoura sem Gluten

Ingredientes:

• 4 cenouras;

• 1 caixa de farinha de arroz ou creme de arroz;

• 1 xícara de chá de açúcar;

• 1/2 xícara de chá de óleo;

• 3 ovos;

• 1 colher de sopa de fermento em pó

Calda de Cacau

3 colheres de sopa de cacau em pó.

3 colheres de sopa de açúcar cristal ou mascavo;

1 xícara de água ou leite vegetal de aveia ou amêndoas;

1 colher de sopa de farinha de arroz.

Modo de preparo:

Massa

Bata no liquidificador as cenouras com açúcar, óleo e ovos. Em uma tigela, peneire a farinha de arroz e o fermento. Junte as misturas na tigela e mexa bem. Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de arroz. Asse em forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 40 minutos.

Calda 

Para fazer a calda, é só bater os ingredientes no liquidificador. Depois coloque-os em uma panela e mexa em fogo baixo até que atinja a consistência de cobertura. Coloque por cima do bolo e sirva.

Créditos:  Mundo Boa Forma

 

Light e Diet

Bolo de Cenoura Diet

Ingredientes:

Massa

• 2 cenouras médias picadas e cruas;

• 1/2 xícara de óleo de girassol ou canola;

• 3 ovos caipiras;

• 3 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão;

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral;

• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Cobertura

• 1 xícara de chá de leite desnatado;

• 2 colheres de sopa de cacau em pó;

• 2 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão;

• 1 colher de sobremesa de margarina light;

• 1 pitada de bicarbonato de sódio.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as cenouras, o óleo, os ovos e o adoçante. Misture sem bater a farinha e o fermento. Unte uma assadeira média com óleo e farinha de trigo. Asse em forno pré-aquecido a 180º C por 40 minutos. Levar os ingredientes da cobertura ao fogo baixo mexendo até engrossar, desligue o fogo e acrescente o bicarbonato de sódio por último misturando bem. Despeje sobre o bolo ainda morno. O bicarbonato dá a cobertura uma casquinha.

Créditos:  Mundo Boa Forma

 

Bolo de CenouraFit

Bolo de Cenoura Fit

Ingredientes: 

• 3 ovos inteiros 

• 2 cenouras pequenas (150g) 

• 1/3 xicara de chá de Óleo de girassol 

• 1 xicára de chá Farinha de arroz 

• 1/2 xicara de chá de Açúcar demerara

• Raspas de Limão (Opcional)

• 1 colher de sopa de Fermento em pó

 

Modo de preparo: 

Bata no liquidificador os ovos, cenouras e óleo. Reserve. 

Misture a farinha, o açúcar e fermento. 

Acrescente a mistura líquida aos secos até atingir uma massa homegênea. 

Por fim adicione as raspas de limão à mistura. 

Unte uma forma pequena com óleo e polvilhe farinha de arroz. Despeje a massa na forma.

Leve ao forno pré aquecido em 180 graus por aproximadamente 45 minutos. 

Cobertura

Derreta chocolate belga 54% cacau.

Dica: Também fica muito bom com creme de avelã diet!

Créditos: Fit Food

 

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